Купаж отборных очень крупных зерен Марагоджип Никарагуа и Колумбии Супремо мытой обработки в равных пропорциях.
Во вкусе молочный шоколад, ванильная карамель, миндальное послевкусие и сладкие оттенки сухофруктов.
Вкусовые оттенки Марагоджипа Никарагуа гармонично сочетаются и дополняются свежими дескрипторами Колумбии Супремо, создавая более яркий и интересный вкус.
Хорош с молоком.
Специальная обжарка с увеличенным временем карамелизации делает вкус более сладким.
Минимальная еле уловимая сладкая кислинка. на послевкусии
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке.
В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.
Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.
При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.
Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.
Страна Никарагуа, Колумбия
Степень обжарки ближе к темной
Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
Фасовка 250 гр.
Пакет с клапаном, лентой отрыва и зип замком.
